原创网红餐厅的招牌菜!在家5块钱搞定,哪还用出往列队吃

原标题:网红餐厅的招牌菜!在家5块钱搞定,哪还用出往列队吃

前阵子刚教你们复刻了喜茶同款青团、韩国的厚蛋烧吐司,近来又被吾盯上的,是一道风靡韩国街头的龙卷风蛋包饭。

龙卷风清淡盘旋的造型、丝绸般顺滑的纹理、凝结得恰如其分的鸡蛋,瞧着着实诱人!

不过,这么幼幼一碟,折相符人民币就要40块。

吾琢磨了下,其实鸡蛋 炒饭的组相符,5块钱就能在家搞定!

这一盘拆解下来,其实就是炒饭外貌盖了一层旋风蛋皮。

炒饭不难,技术点全在龙卷风造型。

睁开全文

在通过过用光10盒蛋,提战完善欧姆蛋之后,吾在很长一段时间都拒绝做鸡蛋料理。

不过这款龙卷风造型蛋皮,彻底治愈了吾被欧姆蛋伤透的心。

相比欧姆蛋,龙卷风造型简直是幼儿科!

吾尝试了几个分别的方子,给你们总结了一套最易操作的手段,包教包会!

至于里头的炒饭,吾家里刚益还有昨天从烧腊店斩的叉烧,于是做的是叉烧炒饭。

你们换成本身爱的肆意口味炒饭都能够。

将做益的龙卷风蛋皮盖在事先做益的炒饭上,一道龙卷风蛋包饭便可端上餐桌。

边缘的褶皱,就像一条丝绸质地的长裙, 美得不弃入口。

鸡蛋嫩滑,用勺子一舀就破开,里头藏着的叉烧炒饭立马现了出来,有一栽挖到宝的喜悦~

炒饭颗粒显明,叉烧甜香的味道意外提逗着味蕾。

鸡蛋的口感更是妙,底层的蛋液刚凝结,不会煎过老,舌尖还能触及到那口嫩。

而表层的蛋液带着微微的流心质感,顺滑入喉,相等曼妙,难怪它能火遍韩国街头!

- 龙卷风蛋包饭 -

[ 食材 ]

隔夜饭150g 叉烧40g 菜心6根 鸡蛋3个 香葱1根 酱油1大勺 盐1幼勺 食用油2大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1幼勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.首锅倒油烧至6成炎,常见问题倒入1个鸡蛋的蛋液,炒散后盛首待用

2.再首锅倒入少许油,煸香葱白,添入叉烧粒炒香,再添入菜心粒翻炒均匀

添入冷饭、鸡蛋碎翻炒均匀,再添入1大勺酱油调味,末了添上葱花即可出锅

3.将叉烧炒饭盛进幼碗后压实,盖在碟子上

4.大碗里打入2个鸡蛋,添入1幼勺盐、2大勺水淀粉,用叉子提断蛋筋打散,过滤大的蛋筋

5.取一个18-20cm的不粘平底锅,首锅倒入10-15g食用油,中幼火添炎至微烫

当滴入蛋液2-3s内能凝结时,倒入一切蛋液

期待10-15秒,当蛋液底层凝结薄薄一层,用筷子从12点钟倾向向中心相符拢蛋皮

从三点钟倾向夹首蛋皮,再顺时针转行幼锅

筷子夹紧中心的蛋皮,稍稍拿首一点

以每秒转行45度的速度顺时针转行锅子一圈,边转边起伏锅子,使未凝结的蛋液均匀分布在锅中

6.当蛋液基本凝结,行使筷子借力,将锅中的蛋皮滑到叉烧炒饭上

摆上切片叉烧和汆烫熟的青菜

在叉烧和蛋包饭上淋上一圈叉烧汁,滋味会更浓重

上烧味档买叉烧清淡会附赠叉烧蘸酱,自制叉烧的话能够用腌制叉烧的酱汁添水煮沸后制成叉烧汁

盖上蛋皮的炒饭,就像蒙上一层奥秘面纱,等着你来撩开。

这也许就是蛋包饭的魅力,带着欲说还息的奥秘,相通无声的召唤。

一勺蛋一勺饭,盘子徐徐空了,肚子也徐徐扎实了,真益。

 


posted @ 20-04-11 03:55  作者:admin  阅读量:

Powered by 绥滨县但累建材设备网 @2018 RSS地图 html地图

Copyright 站群 © 2013-2018 360 版权所有